Guide: Pizzaovn - Hvilken skal du vælge?

Hvordan fungerer en gasdrevet pizzaovn, spørger du? Ovnene har normalt en gasledning installeret, så der altid er en konstant flamme i gang, hvilket betyder, at du kan smide din dej i, når du er klar! De kræver heller ikke så meget forvarmningstid som murstens- eller stenbaserede ovne. Gasfyrede ovne arbejder efter princippet om, at varmen stiger, og gas ledes ind i brændere i toppen af et ovnkammer for at producere intens varme, der udstråler ned på pizzaer placeret under det på en stenoverflade. Denne intense opvarmning får også fugt fra ingredienser som ost til at fordampe, hvilket giver sprødere skorper.

Træfyrede pizzaovne er nok den bedste måde at tilberede en lækker pizza på, men også den ovn, der har brug for mest arbejde. De bruger træ som deres primære brændselskilde og kan nå meget høje temperaturer, mens de opretholder en konstant temperatur under hele tilberedningen.

Ilden er indeholdt i et murstens- eller stenkammer på toppen af din ovns gulv, og det brænder ned gennem en skorsten bagerst i din ovn og opvarmer gulvet nedefra. Dette design sikrer, at du altid har en jævn varmefordeling fra ende til anden.