Elgigantens Magasin Køkkenudstyr - guides og artikler Kaffe – guides og artiklerKoldbrygget kaffe eller iskaffe: Hvad er forskellen?

Delonghi - kaffemaskine med forskellige kaffevarianter

Koldbrygget kaffe eller iskaffe: Hvad er forskellen?

Når du har brug for en opkvikker, er der intet som en kølende, iskold kaffe. Nu har du to valg: Koldbrygget kaffe eller traditionel iskaffe. Her er guiden, der hjælper dig med at vælge den variant, der passer perfekt til dig!

Jura - Kaffemaskine med en kaffe med isterninger

Hvad er koldbrygget kaffe?
Koldbrygget kaffe er en forfriskende drik, der laves ved at lade groft malet kaffe trække i koldt vand over en længere periode. Denne metode giver en jævn, rig og afrundet smagsprofil. Koldbrygget kaffe kan nydes afkølet (eller endda opvarmet!), og den er perfekt, når du har brug for noget læskende eller et koffeinboost.
Hvad er traditionel iskaffe?
Traditionel iskaffe laves ved at brygge varm kaffe og derefter servere den afkølet med is. Den bevarer den velkendte kaffesmag, men giver en friskere og mere opkvikkende fornemmelse. Iskaffe kan tilpasses ved at bruge forskellige bryggemetoder og kaffestile, hvilket gør den til en sikker vinder på varme sommerdage.

Kaffemaskiner med koldbryg-funktion

Se flere kaffemaskiner

Bryggemetoder og udstyr
Den største forskel på koldbrygget kaffe og traditionel iskaffe ligger i bryggemetoden. Iskaffe laves ved at brygge varm kaffe, derefter køle den ned og servere den med masser af is. Koldbrygget kaffe kræver mere tålmodighed, da den skal trække i koldt vand over en længere periode, normalt 12 til 24 timer.
Fordelen ved den lange trækketid er, at den fremhæver forskellige smagssammensætninger sammenlignet med traditionel varmbrygning. Resultatet er et kaffekoncentrat fyldt med smag.

Kapselmaskiner med koldbryg-funktion

Se flere kapselmaskiner

Nescafé Dolce Gusto Starbucks Iced summer Genio kapselmaskine

Forskellige smagsprofiler

De forskellige bryggemetoder resulterer i forskellige smagsprofiler: Traditionel iskaffe bevarer som regel den genkendelige kaffesmag, dog i en noget mildere udgave, da isterningerne gradvist fortynder kaffen. Koldbrygget kaffe har derimod ofte en mere jævn, mindre syrlig og mere koncentreret smagsprofil. Den forlængede trækketid ved koldbrygning udvinder mindre bitterhed, hvilket resulterer i en naturligt sødere og rigere smag.

Lav eller høj syrlighed?
Syrlighed spiller en væsentlig rolle, når det kommer til kaffesmag, og er afgørende for at skelne koldbrygget kaffe fra traditionel iskaffe. Traditionel iskaffe bevarer et højere niveau af syre fra den varme bryggeproves, hvilket gør smagen mere frisk og kompleks. Derimod er koldbrygget kaffe kendt for sin lave syrlighed, hvilket gør den til et glimrende valg, hvis du ønsker en mildere, mere jævn kaffeoplevelse.

Delonghi La Specialista Arte Evo kaffemaskine på et køkkenbord

Koffeinindhold

Når det kommer til koffeinindhold, har koldbrygget kaffe og iskaffe lidt forskellige niveauer. Iskaffe er almindelig kaffe eller espresso, som er nedkølet med is og ofte serveret med mælk, som fortynder kaffen. Med koldbrygget kaffe starter du med et kaffekoncentrat, der indeholder væsentligt mere koffein end almindelig kaffe. På grund af den milde, afrundede smag fra koldbrygget kaffe kan den nydes i forskellige former, fra koncentrerede shots over is til mere fortyndede variationer. Du kan eksperimentere med dette ved at tilføje is eller mælk, som ændrer forholdet mellem koffein og volumen.

Sæt dit personlige præg på kaffen!

En af de største fordele ved iskaffe er at du kan brygge mange forskellige kaffevarianter og nyde dem afkølet med isterninger.

Omvendt byder koldbrygget kaffe på et overraskende twist: den kan varmes op! Ved at hælde kogende vand over dit koncentrat vil du opleve andre smagsnuancer, samtidig med at du bevarer den jævne, afbalancerede smag og lave syrlighed.

I sidste ende afhænger valget mellem koldbrygget kaffe og iskaffe af dine præferencer. Hvis du foretrækker en mere jævn, mindre syrlig smag med et strejf af naturlig sødme, kan koldbrygget kaffe være perfekt for dig. Hvis du derimod foretrækker den genkendelige kaffesmag med et forfriskende twist, er det iskaffen, der skal hjælpe dig igennem de varme sommerdage.